ভারতীয় খাবারে হরেক রকমের ভেরিয়েশন আছে। উত্তর ভারত থেকে শুরু করে দক্ষিণ ভারত, পূর্ব থেকে পশ্চিম ভারত, মধ্য ভারত, অঞ্চল বিশেষে এক এক জায়গাতে এক এক ধরনের খাবার বিখ্যাত। সম্প্রতি টেস্ট অ্যাটলাস নামের একটি সংস্থা ভারতীয় খাবারের উপর একটি সমীক্ষা চালিয়েছিল। ভারতের কোন কোন অঞ্চলের খাবার ভালো, কোন রাজ্যের খাবার খারাপ তার একটি তালিকা প্রকাশ করেছে এই সংস্থা। আর সেটা দেখেই মাথায় হাত বাঙালির।
ভারতের প্রায় প্রত্যেকটি রাজ্যের বিভিন্ন খাবার নিয়ে একটি তালিকা প্রস্তুত করেছে টেস্ট অ্যাটলাস। এরমধ্যে সবথেকে খারাপ খাবারের নামও আছে। যার মধ্যে বাঙালিদের সবথেকে প্রিয় একটি খাবারের নামও ঢুকে গিয়েছে। নাম তার পান্তা ভাত। যে খাবার কার্যত গরিব থেকে বড়লোক প্রত্যেক বাঙালির প্রিয়, সেই খাবার নাকি অখাদ্য টেস্ট অ্যাটলাসের বিচারে। শুনে রেগে আগুন বাঙালিরা।
তবে শুধু পান্তা ভাত নয়। ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের জনপ্রিয় দশটি খাবারকে এই তালিকার অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে জলজিরা, গজক, থেংগাই সদম, আলু বেগুনের তরকারি, ঠান্ডাই, আচাপ্পাম, মিরচি কা সালান, মালপোয়া এবং উপমা। এই তালিকায় দুর্ভাগ্যবশত বাঙালির পান্তা ভাত ঢুকে গেল কীভাবে ভেবে পাচ্ছেন না অনেকে।
আরও পড়ুন : বেড়াতে গেলে ভুলেও খাবেন না এই ৮ খাবার! অসুস্থ হলে বেড়ানোর আনন্দই হবে মাটি
পান্তা ভাত নাকি বাজে খাবার! এমন রেটিং দেওয়াকে কেন্দ্র করে ভীষণ রেগে উঠেছেন নেটিজেনরা। রেটিং পদ্ধতি, পক্ষপাতদুষ্টতা নিয়ে প্রশ্ন তুলছেন তারা। কেউ বলছেন টেস্ট অ্যাটলাস এরপর আর এই ধরনের তালিকা তৈরি করার চেষ্টা যেন না করে। কেউ বলছেন পান্তা ভাতের জন্য তিনি লড়াই করতেও প্রস্তুত।
আরও পড়ুন : অর্ধেক দামে নামি রেস্তোরার খাবার পাওয়া যাবে ফুড জোনে! কোথায় কোথায় খুলবে?
আরও পড়ুন : লুচি থেকে শুক্ত, জিলিপি! আমাদের দেশের নয় এই ৫ খাবার
পান্তা ভাত শুধু বাঙালিদের খাদ্য নয়। ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের মানুষ পান্তা ভাতের ভক্ত। উড়িষ্যা, ঝাড়খন্ড, ছত্রিশগড় রাজ্যে একে পাখাল, পোখালা বা পাখাল ভাত বলা হয়। পান্তা ভাতের উপকারিতা গুনে শেষ করা যাবে না। আর যারা পান্তা ভাত খেয়েছেন তারাই বুঝবেন এর টেস্ট কেমন। কাজেই টেস্ট অ্যাটলাসের টেস্টকে বিশেষ পাত্তা দিতে নারাজ নেটিজেনরা।